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 Petits fondants au chocolat

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Athena_
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Date d'inscription : 22/12/2009
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Localisation : Armentières (nord)

MessageSujet: Petits fondants au chocolat   Lun 28 Déc - 17:28

Petits fondants au chocolat


Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min Repos : 1 h


Ingrédients pour 10 personnes
-200 g de beurre demi-sel en parcelles (+ un peu pour les ramequins)
-200 g de chocolat pâtissier concassé
-200 g de sucre
-30 g de cacao amer (ou de sucre roux)
-20 g de farine (1 c. à soupe)
-5 oeufs
-3 cl de lait (2 c. à soupe)
-50 cl de crème anglaise
-50 g de chocolat blanc

Préparation :
1/ Préchauffez le four.

2/ Mettez le lait au fond d'une casserole et faites-y fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux.

3/ Dans un saladier, mélangez le sucre et les 5 oeufs entiers puis ajoutez la farine tamisée.

4/ Versez la crème au chocolat sur ce mélange en remuant.

5/ Chemisez les ramequins ou le moule à manquer au beurre fondu et au cacao amer.

6/ Versez la préparation dans les ramequins (une douzaine) et placez au réfrigérateur pour une heure (ou plus).

7/ Enfournez pour 10 min th.7/8 (220°C).

8/ Laissez tiédir 15 secondes avant de démouler sur l'assiette de service.

9/ Décorez de copeaux de chocolat blanc et servez accompagné d'une crème anglaise.


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