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 Le Fondant au Chocolat et aux écorces d'oranges confites

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Athena_
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MessageSujet: Le Fondant au Chocolat et aux écorces d'oranges confites   Lun 28 Déc - 17:30

Le Fondant au Chocolat et aux écorces d'oranges confites



Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 35 minutes.

Ingrédient pour 4 personnes:
-250 g de chocolat noir
-6 oeufs
-120 g d'écorces d'oranges confites
-150 g de sucre
-125 g de beurre + 20 g (moule)
-4 cl de cointreau ou grand-marnier
-40 g de farine


1/ Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Couper les écorces d'oranges confites en dés, les faire macérer dans l'alcool. Préchauffer le four à 180°C.

2/ Faire fondre le chocolat et les 125 g de beurre ensemble.

3/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

4/ Battre les jaunes avec 100 g de sucre. Mélanger à la préparation chocolat-beurre.

5/ Monter les blancs en neige ferme avec les 50 g de sucre restant. Les incorporer délicatement à la préparation.

6/ Verser la farine en pluie fine. Mêler doucement le tout. Ajouter les dés d'oranges.

7/ Remplir le moule, faire cuire 30-35 min à 180°C.

8/ Démouler chaud, servir tiède. Vous pouvez rajouter vous aussi pour décor quelques écorces d'oranges sur le fondant.

Conseil :
Servir ce fondant avec une crème anglaise parfumée à l'orange ou du sorbet à l'orange.


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