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 Fougasse provençale

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Athena_
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Date d'inscription : 22/12/2009
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Localisation : Armentières (nord)

MessageSujet: Fougasse provençale   Lun 28 Déc - 17:33

Fougasse provençale

Ingédient:
-500g de farine
-150g de sucre
-20g de levure de boulanger
-2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger
-12 cl d huile d olive
-1 pincée de sel

1/ Dans un saladier, verser la farine, ajouter et mélanger le sucre et le sel, verser l'huile d'olive, la levure délayée dans un verre d eau tiède avec la fleur d oranger.

2/ Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d une pâte grossière.

2/ La poser sur un plan de travail légèrement fariné et la travailler pendant 7 a 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple non collante.

3/ Faire une boule et la mettre dans un saladier couvert d un torchon, laisser reposer la pate au moins 1h30mn, elle doit doubler de volume.

4/ Retravailler la pâte, l'étaler sur une plaque à four huilée sur 2 centimètres d'épaisseur.

5/ Faire six à huit entailles obliques bien ouvertes dans la pate avec une spatule en bois.

6/ Mettre a four chaud pendant 15 minutes.
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Fougasse provençale
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