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 Tomates marinées pour l'apéritif

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Athena_
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Localisation : Armentières (nord)

MessageSujet: Tomates marinées pour l'apéritif   Mer 23 Déc - 16:08

Tomates marinées pour l'apéritif

Ingrédients:
• 1 kg de tomates cocktail bien mûres et bien rondes (pas des tomates cerises)
• Huile d'olive
• 2 gousses d'ail épluchées et hachées
61 cal/portion
Temps pour mariner : 4 h minimum
• 6 branches de basilic hachées
• Fleur de sel, poivre du moulin
• 6 brins de persil hachés
Récipient profond, terrine ou poêlon

1/ Porter à ébullition une casserole d'eau...

2/ Plonger les tomates et les ressortir presque aussitôt avec une écumoire.
Laisser légèrement tiédir...

3/ Peler les tomates délicatement.Les placer dans le récipient choisi. Les recouvrir d'huile d'olive .

4/ Préparer les gousses d'ail...

5/ Appuyer sur la racine de chaque gousse, sur la planche, avant d'éplucher. Dégermer, hacher.

6/ Préparer le persil, le basilic...

7/ Hacher le persil et basilic. Ajouter ail, le persil et le basilic.
Mélanger délicatement l'ensemble...

8/ Laisser mariner environ 4 heures au frais. Déguster après avoir saupoudré de fleur de sel et de poivre moulu.

Conseils
• Vous pouvez changer le basilic par de la menthe, un délice !
• Economique cette recette ! ne jetez surtout pas l'huile car elle est très parfumée ! vous la terminerez avec vos salades !
Pour celles qui sont au régime, égoutter les tomates et n'en manger qu' un peu !
• Bon appétit !


Recette de [Poseidon]
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