Peace-And-Love

Salon de jeux, de détente et d'échanges.
 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerConnexion
Poseidon nous a quitté mais nous pensons toujours à lui grace à ce forum.
Sans oublier notre chère m0uette qui nous manque également...

Partagez | 
 

 Lapin au cidre

Aller en bas 
AuteurMessage
Athena_
Admin
avatar

Messages : 742
Date d'inscription : 22/12/2009
Age : 41
Localisation : Armentières (nord)

MessageSujet: Lapin au cidre   Mer 23 Déc - 16:32

Lapin au cidre



Préparation : 25 mn

Cuisson : 55 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de calvados
- 15 cl de cidre brut
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 20 gr de beurre
- 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier )
- sel, poivre

Préparation :

1) Eplucher les carottes, le céleri, les échalotes et l'ail. Les couper en petits dés.

2) Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Mettre les morceaux de lapin à rissoler doucement. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les légumes. Les faire revenir 5 mn puis arroser de calvados et flamber. Verser le cidre. Porter à ébullition. Saler, poivrer, mettre le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 mn.

3) En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser réduire quelques minutes pour que la sauce soit bien liée. Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil haché. Servir.

Conseil :
A servir avec des pommes reinettes cuites au four.
Revenir en haut Aller en bas
http://peace-and-love.forumactif.biz
 
Lapin au cidre
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» facebook/banque de lapin
» Nadége et sa famille nombreuse
» [COURT]Mutant Land par Phil Tippett
» Choose your last words This is the last time Cause you and I, we were Born To Die.. //Apple A NOTER
» Chocolats

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Peace-And-Love :: CUISINE: recettes toutes régions: les plats-
Sauter vers: