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 Muffins à la mimolette

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Athena_
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Localisation : Armentières (nord)

MessageSujet: Muffins à la mimolette   Lun 27 Mai - 19:04

Muffins à la mimolette

Ingrédients pour 6 personnes:
- 100 gr de mimolette jeune
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 220 gr de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 10 cl d'huile de pépins de raisin
- sel
- poivre

Préparation:

Coupez 6 petits morceaux de mimolette. Râpez le reste. Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Battez les oeufs avec le sucre et 2 pincées de sel. Versez l'huile et le yaourt en fouettant puis incorporez la farine mélangée avec la levure, la mimolette râpée et l'aneth. Poivrez largement. Répartissez cette pâte dans 6 moules à muffins en silicone. Enfoncez un morceau de mimolette au coeur de la pâte. Enfournez 20 minutes.

Laissez tiédir puis démoulez. Servez les muffins de préférence tièdes.
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